О симпозиуме
Обсуждаемые вопросы:
● Актуальные отраслевые
вопросы и проблемы развития хлебопечения и кондитерского
производства;
● Мировые тренды, аналитика,
перспективы;
● Новые стратегические
задачи и точки роста;
● Техническое регулирование;
вопросы качества, безопасности и стандартизации;
● Потребительские
предпочтения; новые каналы реализации продукции, E-com;
● Экспорт как драйвер
развития отрасли;
● Инновационные научные
исследования и опыт их внедрения в производство;
● Современные технологии и
оборудование, сырье и ингредиенты;
● Маркетинг и продажи;
дизайн и упаковка; блогеры и нейросети;
● Кадровые вопросы.
В программе:
Выставка-презентация
производителей и поставщиков оборудования, сырья, услуг (место
проведения: холл выставочного павильона)
Семинар-презентация
новых видов хлебобулочных изделий «Хлебный компас в Беларуси»
Организаторы: компании «МОДЕКОР БЕЛ» и «БЕРТА» Место проведения: площадка «Открытая кухня» в большом зале Минского международного выставочного центра BELEXPO
Организаторы: компании «МОДЕКОР БЕЛ» и «БЕРТА» Место проведения: площадка «Открытая кухня» в большом зале Минского международного выставочного центра BELEXPO
Посещение32-й Международной специализированной оптовой выставки-ярмарки
«Продэкспо-2026»
Документы для регистрации:
Участники симпозиума:
Производители хлебобулочных и кондитерских изделий всех форм собственности; представители отраслевых министерств; ведущие ученые; производители и поставщики оборудования, сырья, ингредиентов, упаковки; СМИ, блогеры.
В рамках 11-го Международного хлебного салона и 32-й международной специализированной оптовой выставки-ярмарки «ПРОДЭКСПО» проводится Республиканский смотр качества хлебобулочных и кондитерских изделий
«СМАКОТА-2026»
Номинации:
-
1.Хлеб из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки
-
2.Изделия хлебобулочные с использованием зерна
-
3.Хлеб из муки пшеничной в/с, подовый/формовой
-
4.Изделия хлебобулочные диетические и обогащенные
-
5.Специализированная продукция
-
6.Хлеб ручной работы
-
7.Изделия хлебобулочные тостовые
-
8.Изделия булочные и сдобные булочные
-
9.Пироги
-
10.Изделия бараночные
-
11.Сухари
-
12.Завтраки сухие
-
13.Мучные сладости
-
14.Изделия слоеные
-
15.Кексы, в том числе маффины
-
16.Изделия пряничные
-
17.Печенье
-
18.Караваи
-
19.Рулеты бисквитные, мини-рулеты
-
20.Изделия вафельные
-
21.Торты
-
22.Пирожные, в том числе птифуры
-
23.Сладости сахарные
Номинации смотра с указанием основных ТНПА
Цели смотра:
● Выявление лучших образцов
хлебобулочных и кондитерских изделий, их демонстрация широкому
кругу потребителей
● Стимулирование и поддержка отечественных производителей
● Повышение конкурентоспособности вырабатываемой продукции
● Повышение экспортного потенциала
● Расширение рынка сбыта продукции
● ЧИУП «Овсянникова и К» – издатель научного, производственно-практического журнала «Пекарь&Кондитер»
● Государственного предприятия «Белтехнохлеб»
● УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
● УО «Государственный колледж по хлебопечению».
● Стимулирование и поддержка отечественных производителей
● Повышение конкурентоспособности вырабатываемой продукции
● Повышение экспортного потенциала
● Расширение рынка сбыта продукции
Организаторы:
● Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь● ЧИУП «Овсянникова и К» – издатель научного, производственно-практического журнала «Пекарь&Кондитер»
При поддержке:
● Белкоопсоюза● Государственного предприятия «Белтехнохлеб»
● УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
● УО «Государственный колледж по хлебопечению».
Спикеры симпозиума:
Козлов Дмитрий Владимирович
Генеральный директор БКХ «Коломенский»
Щедрин Сергей Анатольевич
Председатель Совета директоров КБК «Черемушки», Председатель
правления НСХ (РФ)
Овсянникова Людмила Александровна
Главный редактор журнала «Пекарь&Кондитер»
Баранцевич Ирина Олеговна
Заместитель начальника главного управления перерабатывающей
промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
Костюченко Марина Николаевна
к.т.н., доцент, директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
России
Медведев Алексей Геннадьевич
Генеральный директор АО КО «Любимый край»
Лаптенок Наталья Сергеевна
Кандидат технических наук; известный ученый в сфере хлебопечения
и кондитерского производства; заместитель генерального директора
- директор филиала «Белтехнохлеб» республиканского унитарного
предприятия «Научно-практический центр Национальной академии
наук по продовольствию».
Матвеева Ирина Викторовна
д.т.н., профессор, заместитель генерального директора по
развитию бизнеса ООО Пищепромпродукт
Горностаев Эдвард Григорьевич
Первый заместитель генерального директора АО КО «Любимый край»
Урывская Наталья Николаевна
Руководитель отдела продаж READ&GOOD
Меркулов Дмитрий Олегович
Учредитель компании ООО «ЗЕЛАЙЕТА РУС»
Андрей Сюй
Генеральный директор Shanghai Duxia Industry&Trade Co., Ltd
(Китай)
Самутина Ирина Сергеевна
Ведущий маркетолог ООО «Бизнес проектирование»
Краткая предварительная программа симпозиума:
18 ноября 2026 года, среда
08:30 – 09:30
●
Регистрация участников
11-го Международного симпозиума хлебопеков.
● Ознакомление с выставкой-презентацией
ведущих производителей и поставщиков оборудования, сырья, упаковки
11-го Международного симпозиума хлебопеков.
● Ознакомление с выставкой-презентацией
ведущих производителей и поставщиков оборудования, сырья, упаковки
09:30 – 10:00
●
Пресс-подход
10:00 – 10:10
●
Торжественное открытие симпозиума
10:10 – 12:15
●
Сессия 1. Хлебопекарная отрасль: векторы роста
11:45 – 12:15
●
Кофе-пауза. Время для нетворкинга и обмена мнениями.
Место проведения: ресторан «Лидо», 2-й этаж выставочного павильона. Вход по бейджам
Место проведения: ресторан «Лидо», 2-й этаж выставочного павильона. Вход по бейджам
12:15 – 13:00
●
Панельная дискуссия
«Перспективы развития хлебопекарной отрасли. Хлеб, как основа готового перекуса. ЗОЖ ый ассортимент. Эффективный диалог с ритейлом. Разумная автоматизация. Кадровый голод»
«Перспективы развития хлебопекарной отрасли. Хлеб, как основа готового перекуса. ЗОЖ ый ассортимент. Эффективный диалог с ритейлом. Разумная автоматизация. Кадровый голод»
13:00 – 16:30
●
Сессия 2. Инновации в технике и технологиях. Импортозамещение
16:30 – 18:00
●
Семинар-презентация новых видов хлебобулочных изделий «Хлебный
компас в Беларуси»
Организаторы: компании «МОДЕКОР БЕЛ» и «БЕРТА»
Место проведения: площадка «Открытая кухня» в большом зале Минского международного выставочного центра BELEXPO
Организаторы: компании «МОДЕКОР БЕЛ» и «БЕРТА»
Место проведения: площадка «Открытая кухня» в большом зале Минского международного выставочного центра BELEXPO
10:00 – 16:30
●
Выставка-презентация производителей и поставщиков оборудования,
сырья, услуг
Место проведения: холл выставочного павильона
Место проведения: холл выставочного павильона
18:30
●
Торжественный прием в честь участников симпозиума
Место проведения: ресторан «Лидо», 2-й этаж выставочного павильона. Вход по пригласительным билетам
● Награждение победителей Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «СМАКОТА-2026»
Место проведения: ресторан «Лидо», 2-й этаж выставочного павильона. Вход по пригласительным билетам
● Награждение победителей Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «СМАКОТА-2026»
19 ноября 2026 года, четверг
10:00 – 18:00
●
Посещение 32-й Международной специализированной оптовой
выставки-ярмарки «Продэкспо-2026»
Фотогалерея. Как это было:
Международный симпозиум хлебопеков 2025
Организаторы:
При поддержке:
Генеральный партнер:
Наши партнеры:
